bereidingswijze
verwarm de oven op 200°C.
fruit de ui in de hete olie
haal de uien uit de pan
roer de bloem door de olie en bak 1 minuut, al roerend
voed de melk voorzichtig in beetjes toe onder voortdurend kloppen.
laat al roerend 2 minuten koken
voeg de uien, peper en zout toe.
halveer de eieren en verwijder het eigeel.
druk de dooiers door een zeef en zet ze weg.
hak de eiwitten fijn en bestrooi er de bodem van een vuurvaste schaal mee.
bedek de eiwitten met het uimengsel en leg hier bovenop de plakjes tomaat.
meng de eierdooiers met de kaas en het broodkruim en strooi het over de laag tomaten.
bak 15 tot 20 minuten in de hete oven.
