Om een taart af te smeren kan je best botercr�me gebruiken. Sommige gespecialiseerde taartenwinkels hebben hier speciale mixen voor, maar je kan zelf ook heel gemakkelijk botercr�me maken.
Om een ronde taart van 22,5 cm af te smeren heb je ongeveer 80 gram botercr�me nodig.
Mix de suiker en roomboter tot een luchtig geheel. Voeg eventueel enkel druppeltjes water toe als je merkt dat je geen smeu�ge massa verkrijgt, maar eerder korrels.
Zoals je zult proeven is deze botercr�me mierzoet. Om de smaak wat aan te passen, kan je enkele druppels limoen- of citroensap toevoegen. Amandelextract of cacaopoeder geven ook lekkere smaakvariaties.
Schep de botercr�me op de taart en zorg dat het baksel helemaal bedekt wordt. Een dun laagje is voldoende, de smaak moet niet overheersend zijn. Vergeet de randen en hoeken niet. Je kan voor het afsmeren een lepel, een spatel, of een paletmes gebruiken.
