1 |
Stoom de asperges 2 minuten tot ze mals zijn, maar nog wel beet hebben. |
2 |
Doe de peulen in een hittebestendige kom, giet er kokend water op en laat ze 1 minuut staan. |
3 |
Gooi de asperges en peulen daarna meteen in koud water en laat ze vervolgens goed uitlekken. |
4 |
Leg de slablaadjes op een serveerschaal, schep er de couscous op en garneer het gerecht met de peultjes, Marokkaanse kikkererwten en asperges. |
5 |
Meng voor de dressing de walnoten, de yoghurt, het citroensap, de citroenschil, het tijm en de peper en zout in een keukenmachine of blender. |
6 |
Schep de dressing over de salade. |
7 |
Bestuif de salade vlak voor het serveren met wat zoet paprikapoeder. |