bereidingswijze
Pel de uien en snij ze in ringen.
Verhit de olie in een grote pan en fruit ze.
Snij de appelen en peren in fijne schijfjes.
Meng met het citroensap.
Halveer de komkommer in de lengte, verwijder de pitjes met een lepel en snij in dunnen repen van ± 8 cm.
Schil de ananas en snij ze in fijne schijfjes.
Snij de tomaten in vieren en ontpit ze.
Hak de pindanoten in stukken.
Meng de komkommer, de ananas, de tomaten, de pindanoten en de uiringen met de appel- en peerschijfjes.
Voor de vinaigrette:
Meng de chilisaus, de sojasaus en het sinaasappel-en limoensap.
Breng de vinaigrette op smaak met peper, zout en suiker, en meng ze met de salade.