bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 200 °C. De eieren met de suiker opkloppen. Melk met slagroom en vanille stokje aan de kook brengen. Van suikerbrood plakjes snijden en besmeren met room boter en abrikozen jam. Bak vorm, besmeren met boter. De besmeerde plakjes suikerbrood in het bakblik leggen met de jam naar boven bakblik hiermee vullen. Als de melk met room genoeg afgekoeld is vanille stokje eruit halen en mengen met de geklopte eieren en suiker dit nog even goed door mengen. Dit mengsel in het bakblik gieten over de besmeerde suiker plakken. Let er op het suiker brood onder het mengsel moet staan. Bak de pudding in ongeveer 45 minuten. Het eieren mengsel moet gestold zijn. Serveren met bolletjes vanille ijs.
