bereidingswijze
De olijfolie in een braadpan verhitten. Hierin het vlees bruin braden. Het pepertje kleinsnijden met of zonder de pitten, al naargelang u houdt van heet. Over het vlees strooien evenals komijn en zout. De wortels halveren en op het vlees leggen. Anderhalve dl water erbij. Uurtje stoven. (In een snelkookpan: 10 minuten onder de hoogste druk. ) De aardappelen schillen en in dunne plakken snijden. De ui schillen en in ringen snijden. De koriander (peterselie) grof snijden. Als het vlees zijn tijd gehad heeft, de overige groente in bovengenoemde volgorde in lagen in de pan leggen. Na de ui met de fijngesneden koriander bestrooien. Dit alles op het vlees laten koken tot de aardappels gaar zijn. (Snelkookpan: groente in het geperforeerde bakje op het vlees zetten, nog 12 minuten onder hoogste druk.)
Opscheppen
Als volgt opscheppen: eerst het vlees, dan de groente zoveel mogelijk intact erbovenop. Ten slotte de jus erover. Altijd brood erbij geven.
