bereidingswijze
Bekleed de bakplaat met bakpapier en teken er 4 cirkels van 12 cm doorsnee en verwarm de oven op 180°.
splits de eieren en klop de eiwitten stijf,de eierdooiers met suiker en water schuimig kloppen,
giet er de eiwit boven en zeef de maizena en bloem op.En schep alles er luchtig door.
schep nu het deeg op de cirkels enbak ze op 160°.
Haal de plaat uit de oven en een keukendoek op leggen en keer de omeletten om het papier uittrekken en de omeletten voorzichtig dubbelvouwen.Laat afkoelen.
laat een paar mooie cranberry's opzij voor garnering,de rest met een vork platdrukken.Slagroom met de vanille stijfkloppen en met de compote mengen.
de omeletten vullen met de slagroom-cranberry's en versieren met poedersuiker en de apart gehouden cranberrys.
