bereidingswijze
• Maak de tomaten concassée.
• Wrijf de filets in met zout, peper en paprikapoeder.
• Smelt de boter in een pan, leg er de filets in, de tomaten, voeg een beetje suiker toe en de witte wijn.
• Doe de deksel op de pan en laat dit tien minuten smoren.
• Kook ondertussen de rijst.
• Deponeer de rijst op een voorverwarmde schaal, leg dan de filets erop, zet het vuur hoog, geef de slagroom bij het vocht, laat even wat reduceren en schenk deze saus over de filets.
• Serveer meteen.
