bereidingswijze
Voorbereidingstijd: circa 30 minuten Bereidingstijd: circa 5 minuten en ten minste 4 uur in de koelkast.
Was de prei en laat hem uitlekken. Doe de prei in een ovenvaste schaal van l 1/2 liter inhoud en laat hem afgedekt in de magnetron in 4-5 minuten op maximaal vermogen zacht worden.
Snijd intussen de roomkaas in blokjes en de eieren in stukjes. Ontkorst het brood.
Doe de prei in een zeef en druk het vocht er goed uit. Pureer de prei, samen met de Mon Chou en het brood. Voeg dan de stukjes ei, de peterselie, de geraspte kaas en de mosterd toe en breng het mengsel op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Schep het mengsel in een kleine cakevorm van 3/4 liter inhoud en druk het goed aan. Laat de pate ten minste 4 uur in de koelkast opstijven. Stort voor het opdienen de pate op een schaal en snijd er plakken van.
In de magnetron kunnen - behalve in speciale magnetroneierkokers - geen eieren in de schaal worden gekookt. Wordt in het gerecht kleingesneden hardgekookt ei gebruikt, zoals in dit recept, dan kan het ei (zonder schaal) in soufflepotjes of kopjes worden gaar gemaakt. Breek hiervoor ieder ei in het potje en prik het vlies met een houten prikker voorzichtig enkele malen in om te voorkomen dat het knapt. Dek het potje af en reken per ei circa 1 1/2 minuut op 70% van het vermogen. Laat het ei afgedekt nagaren.
