bereidingswijze
1. De kalkoen kruiden en kleuren in een braadpan, verder afbakken in de oven ( ongeveer ½ uur in een voorverwarmde oven van 200°C).
2. De zilveruitjes pellen, de champignons reinigen en in vier snijden.
3. Het spek, de uitjes en de champignons bakken in de braadpan van de kalkoen, als ze gaar zijn deglaceren (loskoken van het braadvocht) met de bruine fond en op smaak brengen met kruiden.
4. De tuinkers wassen.
5. De aardappelen wassen en koken met de pel, pellen en in schijfjes snijden, bakken in de boter.
6. De kalkoen snijden en alles mooi op bord dresseren.
