bereidingswijze
1. Roer de boter zacht en voeg er de suiker, eierdooiers aan toe. Roer flink met de deegmenger tot de massa witachtig wordt.
2. Zeef de bloem met het bakpoeder er roer ze onder het deeg.
3. Klop het eiwit met een snuifje zout fijn in een vetvrije kom en spatel dit voorzichtig onder het deeg.
4. Schep het deeg in een goed ingesmeerde en met bloem bestoven cakevorm, beleg het deeg met schijfjes appel.
5. Laat ongeveer ¾ u bakken in een oven bij 180° à 200°C, en laat dan nog ¼ uur uitdampen in de oven.
6. Ontvorm het geheel en bestrooi eventueel met bloemsuiker, snijden en dresseren op bord.
