ingredienten
3 el olijfolie
2 uien, gepeld en in ringen gesneden
2 aubergines, in blokjes gesneden
2 teentjes knoflook, gepeld en fijngesneden
enkele druppels tabasco
6 tomaten, ontveld, ontpit en fijngesneden
peper
zout
6 pitabroodjes
6 groene pepers (ingelegd in azijn)
200 g geraspte kaas