bereidingswijze
De kip kruiden met zout en peper en in de bloem wentelen.
Laten bruin bakken in boter.
De appart gebakken ajuin en spek erbij voegen, alsook het teentje goed laten sudderen en flamberen met cognac.
5 minuten laten sudderen en de wijn overgieten alsook de boullion.
Laat zacht 45 minuten stoven.
Saus binden.
Men mag er ook gestoofde champions aan toevoegen.
Haantje in de wijn is nog beter opgewarmd.
