bereidingswijze
Snij de bloemkool in roosjes.
Snij de lene-uitjes fijn.
Ontpit de spaanse peper en snij in ringen.
Snij de abrikozen in kwartjes.
Fruit de lente-uitjes in hete olie.
Voeg de spaanse peper, het kerriepoeder en het korianderpoeder toe en laat kort fruiten.
Voeg de fond en de kokosmelk toe, breng op smaak met een beetje zout en laat even koken.
Voeg de bloemkool, de kikkererwten en abrikozen toe en laat nog 8 minuten koken met het deksel op de pot.
roer het aardappelzetmeel met wat water tot een glad geheel en bind daarmee de bloemkoolcurry.