Pureer de kabeljauw met 1 tl zout, de knoflook, sjalotjes, rode peper en limoenschil. Meng het ei en de bloem erdoor en maak er met vochtige handen 12-16 kleine balletjes van.
Verhit de olie in een hapjespan en bak de balletjes in porties 3-4 min rondom bruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveer met sambal of pikante salsa
ingredienten
400 g kabeljauwfilet zout 1 teentje knoflook, fijngehakt 2 sjalotjes, gesnipperd 1 rode peper, zondeer zaadjes, fijngehakt geraspte schil van 1 limoen 1 ei 100 g bloem 100 ml zonnebloemolie sambal of pikante salsa
