bereidingswijze
Snij de kip 4 stukken en wrijf ze in met peper en zout. Wentel ze in de bloem en laat ze zachtjes braden in olie. Volgens smaak kan u de olie vervangen door boter. Voeg bij de gebruinde stukken gehakte sjalot en de kampernoelies, die in vier gesneden zijn.
Leng aan met witte wijn en voeg er de gepelde en in stukjes gesneden tomaten aan toe. Kruiden en op een zacht vuur laten sudderen. Als de kip bijna klaar is, voeg je er de dragon en bieslook aan toe.
Schik de kip op een dienschaal en giet de saus erover. Versieren met wat gehakte peterselie en opdienen met dunne frietjes.
Aanrader om bij te drinken : Koele droge witte wijn (Vouvray, Sancerre, Graves, Pouilly)
