bereidingswijze
Meng de tomatenpuree en de pesto en breng op smaak met de zwarte peper.
Roer de bloem, zout, eieren en melk tot een beslag.
Verhit in een koekenpan een klontje boter.
Schep een sauslepel vol beslag in de pan en bak het flensje langs beide kanten bruin.
Bak op dezelfde manier de andere flensjes tot het beslag op is.
Snij 2 bolletjes mozzarella in plakjes.
Schik de flensjes op 4 borden, leg de mozzarellaplakjes er op en vouw ze dicht.
Verdeel de tomatenpesto over de flensjes.
