bereidingswijze
Doe de bouillon in de pan : wijn,water, zout,peperkorrels,laurierblad,ui in de helft doen , en de gewassen wortel.Was de dille en peterselie en bind ze samen en doe de kruiden erbij , laat nu alles afgedekt koken ,10 minuten .
Laat zalm in de pan op laag vuurtje 15 minuten gaar worden .
Voor de saus : appel schillen en in blokjes snijden , ook augurk , doe ze in een kom en meng ze , bieslook en dille fijnsnijden en erbij doen . In een andere kom room half stijf kloppen en de mosterd erbij doen , op smaak brengen met zout , peper en suiker . Giet over andere ingredienten en vermeng het geheel grondig .
Neem de zalmmoten met een schuimspaan uit de pan en schik ze op een schaal .Overgiet ze met de saus en dien op. Serveren met kropsla en aardappelen .
Smakelijk !
