Bietjes in soeppan in helft van boter 5 min omscheppend bakken.
Laatste minuut tomatenpuree en helft van mascarpone meebakken.
Bouillon erbij doen en aan de kook brengen. Soep op smaak brengen met peper en evt suiker. Soep 15 min zachtjes laten doorkoken.
ingredienten
3 el boter 400 g gerapste rode bietjes 1 el tomatenpuree 200 g mascarpone 1 pot bouillon met kippenvlees (voor 1 l soep) 1 tl suiker evt croutons zelf gemaakt van brood, gebakken in olie
