4 personen

30 minuten

Spaanse keuken

maak dit recept >

Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem.

Fruit de ui, de knoflook en de Spaanse peper.

Voeg de rijst en de saffraan toe en roer goed.

Overgiet met de kokende kippenbouillon, breng op smaak met peper en zout en doe het deksel op de pan.

Voeg na 15 minuten de erwtjes en de scampi toe.

Doe het deksel terug op de pan en laat nog 5 minuten pruttelen.

Voeg dan de (warme) kip, de boontjes en de peultjes toe.

Laat nog 1 minuut staan en serveer meteen.

enkele el olijfolie
1 ui, gepeld en in stukjes gesneden
2 teentjes knoflook, gepeld en fijngesneden
1 Spaanse peper, ontpit en fijngesneden
2 kopjes paëlla-rijst
1 potje saffraan
1 liter kippenbouillon
peper
zout
1 kopje diepvrieserwten
24 gepelde scampi
2 kipfilets, gebakken en in stukken gesneden
150 g boontjes, geblancheerd
150 g peultjes, geblancheerd