4 personen

30 minuten

Griekse keuken

maak dit recept >

Pel de scampi en verwijder indien nodig het darmkanaal.

Bak ze aan in olijfolie en breng op smaak met peper en zout.

Haal de scampi uit de pan en hou ze warm.

Stoof de ui en de knoflook glazig in dezelfde pan.

Voeg de tomaten toe en laat 15 minuten sudderen.

Zeef de saus en giet de room erbij.

Verwarm opnieuw en doe de dragonblaadjes (hou er wel een paar apart)

In de saus.

Dien de scampi op in een spiegel van de saus en garneer met de rest van de dragon.

1 kg scampi
olijfolie
peper
zout
2 sjalotten, gepeld en fijngesneden
2 teentjes knoflook, gepeld en fijngesneden
1 blik gepelde tomaten, in stukjes
2 dl room
2 el verse dragonblaadjes