4 personen

40 minuten

Franse keuken

maak dit recept >

1 prei in dunne ringen snijden. 2 preien in stukken van 3 - 4 cm snijden. Boter verhitten en ringen prei hierin ± 5 min. bakken. Aardappel toevoegen en 3 min. meebakken. Bouillon toevoegen, soep aan de kook brengen en op zacht vuur ± 20 min. laten koken. Soep pureren en zeven. Soep weer aan de kook brengen, stukken prei toevoegen en soep nog ± 10 min. laten koken. Soep met zout, peper en nootmuskaat op smaak brengen. Voor serveren kervel erover strooien. Soep eventueel met soepstengels serveren.

3 dunne preien
30 gram boter of margarine
1 grote aardappel, geschild, in blokjes
71/2 dl kippenbouillon (van tablet)
200 gram kip- of kalkoenfilet, in reepjes
2 dl slagroom
zout
peper
nootmuskaat
2 eetlepel fijngesneden kervel