bereidingswijze
De aardappelen in de schil ongeveer 1 uur garen in de oven op een laag grof zout. De gaarheid controleren met een vork. Ofwel 10 minuten in de microgolf garen. De vis pocheren in de melk met een beetje zout, look en nootmuskaat. De aardappelen van de schil ontdoen en pletten met een beetje van deze melk en olijfolie. De geplette aardappelen op de borden schikken, daarop de vis en dan het doormidden gesneden gekookte ei. Versieren met enkele peterseliepluksels en een draai van de pepermolen.
