bereidingswijze
Receptenfiche voor taartvorm 24cm
Beslag
doe boter in een potje, en laat op een zacht vuurtje de boter smelten
zet het potje met de boter in koud water (in de wasbak bijvoorbeeld) om de gesmolten
boter terug op kamertemperatuur te laten komen
meng de suiker onder de boter
meng de volledige eieren onder het beslag
meng de bloem onder het amandelpoeder
voeg het amandelpoeder-bloem-mengsel bij het beslag
goed mengen
Taart
laat de oven voorverwarmen tot 170gr celsius
plaats kruimeldeeg of bladerdeeg in de taartvorm
stukken kruimeldeeg en bladerdeeg die boven de taartvorm uitkomen verwijderen (niet weggooien)
Laat tijdens het voorverwarmen van de oven het kruimeldeeg of bladerdeeg even drogen
in de oven
smeer de deegbodem in met een laagje abrikozenconfituur
breng het beslag op de deegbodem aan
maak van de overschotten bladerdeeg of kruimeldeeg lange strips die je in ruitvorm op
het beslag aan brengt
probeer lange strips te maken die in 1 stuk van de ene rand tot de andere rand
van de taartvorm reiken, bij het bakken gaan de strips krimpen, en als je meerdere stukken
achter elkaar legt gaan er gaten vallen in je patroon
strooi wat bloem op je werkvlak en gebruik een deegroller om het deeg uit te
rollen, en een mes om mooie lange strips te maken
oorbereid bladerdeeg is makkelijker te verwerken tot strips dan kruimeldeeg
omdat het deeg minder makkelijk scheurt onder het uitrollen
zet de taart in de oven tot ze goudbruin is, en je met een priem geen vochtige
beslagrestjes meer meekrijgt nadat je in de taart hebt geprikt (zo'n half uurtje tot 3 kwartier)
Afwerking
haal de taart uit de ovenschaal en laat afkoelen op een rooster
terwijl de taart nog lauw is, kan je hem afwerken met een laagje suikerglazuur
meng hiervoor wat bloemsuiker met druppeltjes water en smeer of sprenkel het
glazuur op de lauwe taart
let op, je hebt helemaal niet veel water nodig om wat bloemsuiker tot glazuur te verwerken!
laat de taart verder afkoelen
