4 - 6 personen

60 minuten

Amerikaanse keuken

maak dit recept >

Verwarm de oven op 200 graden C. Verhit de olijfolie in een grote steelpan op een middelhoog vuur. Bak de ui en de knoflook tot alles zacht is. Voeg het vlees toe en bak het bruin.



Voeg het paprikapoeder, de komijn, de oregano, de aardappelen, de bouillon en de tomatenpuree toe. Breng aan de kook en temper het vuur. Dek af en laat 15 – 20 minuten sudderen, of tot de vloeistof is ingedikt. Voeg de erwten toe en laat nog 3 minuten koken. Voeg de rozijnen en de peterselie toe en breng op smaak met peper en zout.



Doe de mais in een kleine steelpan. Verhit al roerende op een laag vuur tot het mengsel kookt. Voeg het losgeklopte ei toe en roer tot het mengsel dikker wordt.



Schep het vlees in een vuurvaste schotel. Leg de schijfjes ei erop, schep daarop het maismengsel en bestrooi met paprikapoeder. Bak de schotel 20 – 30 minuten in de oven of tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.

2el olijfolie
1 ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, uitgeperst
500 g lamsgehakt of fijngesneden lamsvlees
2 tl zoet paprikapoeder
1 tl gemalen komijn
2 tl gedroogde oregano
2 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
250 ml runderbouillon
50 g tomatenpuree
125 g erwten, ontdooid
2 el fijngehakte, verse peterselie
40 g rozijnen (desgewenst)
Vers gemalen zwarte peper en zout

Voor de bovenlaag;

800 g maiskorrels, gepureerd
1 ei, zachtjes losgeklopt
2 hardgekookte eieren, in schijfjes gesneden
Zoet paprikapoeder