bereidingswijze
Rooster eerst de geschaafde amandelen en bewaar ze op een stukje keukenpapier tot u ze nodig heeft.
Verhit daarna de olie en of boter in de gloeiende pan en braad de biefstukken op hoog vuur aan. Bak ze verder op getemperd vuur zo gaar als u zelf lekker vindt. Voorzie de gebakken biefstukken van wat zout en peper en deponeer ze op een schotel die op een schotel die op een warme plaat warm wordt gehouden.
Smelt de biefstukpan daarna de boter en wentel hierin de uitgelekte perziken tot ze een tikje bruin gaan kleuren. Leg op elke biefstuk een halve perzik en strooi de geroosterde amandeltjes daar overheen.
Het sap kunt u verwerken in een toetje of u mengt een lepeltje door de slasaus voor bij de salade die u erbij gaat serveren. Verder smaken er lekker bij mais, erwtjes, of een combinatie hiervan, een wortelsalade en alles wat een tikje naar het zoetige helt.
