4 personen

20 à 50 minuten minuten

Servische keuken

maak dit recept >

Laat de reuzel heet worden en braad het vlees hierin knapperig bruin. Daarna het vlees pas zouten en het warm houden. De uien en de paprika’s in het braadvet kort bakken. De gewassen boontjes in stukken breken, de tomaten ontvellen in vieren snijden, de aubergine ontvellen en in plakjes snijden. Laat deze groenten 10 minuten koken in de hete vleesbouillon. Op smaak brengen met paprikapoeder, peper en zout.

Djuvec (uitspraak: djoewetsj) is een bijzonder smakelijk vlees- groentegerecht. Op het land wordt het vaak toebereid in een vuurvaste pot die met een rand van brooddeeg is afgesloten.

500 g varkenskotelet
500 g schapen- of lamskotelet
40 g reuzel
zout
250 g uien, in grove stukken gesneden
250 g rode en groene paprika’s, in reepjes gesneden
100 g sperziebonen
500 g tomaten
250 g aubergine
150 g rijst
1/2 l vleesbouillon
paprikapoeder
peper uit de molen
peterselie