4 - 6 personen

20 - 30 minuten

Indische keuken

maak dit recept >

Verhit de olie in een diepe braadpan en voeg hierbij de look, chilipepertjes en de uiensliertjes. Laat de ui zacht worden. Voeg al roerend de kurkuma, komijn, koriander, garam masala, chilipoeder en zou toe. Roer de scampi erdoor en bak op een middelhoog vuur tot de scampi krokant worden. Giet het water erbij en leg het deksel op de pan. Laat nog een vijftal minuten stoven op een laag vuur. Serveer onmiddellijk

30 scampi, gepeld en ontdaan van zwarte draad
3 uien, in lange slierten gesneden
4 teentjes knoflook, fijngesneden
4 groene chilipepertjes, fijngesneden
1 stukje gember van 2,5 cm, fijngesneden
1 tl kurkuma
1 tl komijnpoeder
1 tl korianderpoeder
1 tl. rode chilipoeder
1 tl garam masala
zout naar smaak
1 kop water.