4 - 6 personen

20 - 30 minuten

Indische keuken

maak dit recept >

Was de kikkererwten en verwijder de velletjes. Verhit de ghee of olie in een diepe braadpan en rooster de laurierblaadjes, kardemom, kruidnagels en kaneel. Voeg ui, look en gember toe en laat fruiten. Roer de chilipoeder en zout erdoor en laat geuren. Doe het gehakt erbij en bak op een middelhoog vuur tot het bruin kleurt. Voeg dan de kikkererwten toe. Giet het water erbij en laat afgedekt een tiental minuten sudderen op een zacht vuur. Roer regelmatig om aanbakken te voorkomen. Strooi de koriander erover en serveer.

1 kg lamsgehakt – 500 g kikkererwten
2 uien, fijngesneden
3 teentjes knoflook, fijngesneden
1 stukje gember van 2,5 cm, fijngesneden
1 bosje verse koriander, fijngesneden
2 laurierblaadjes
1 kaneelstokje
4 groene kardemompeulen
2 à 3 kruidnagels
2 el rode chilipoeder
zout naar smaak
2 el ghee of plantaardige olie
1 kop water