bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 grade. Neem een bakvorm van ongeveer 24 cm doorsnee en vet die in en strooi meel of paneermeel erin.
De boter en bastardsuiker tot créme roeren. De eidooiers en de zure room erdoor roeren. De eiwitten stijfkloppen en erbij doen.
De cacao met de bloem en het bakpoeder zeven en over de geklopte eiwit strooien, alles losjes vermengen. In de vorm doen, gladstrijken en in de oven ongeveer 40 min. bakken. Daarna af laten koelen.
Snijd de afgekoelde taart in drie of vier lagen. Besprenkel ze met de sap en strijk er de marmelade overheen en dan de slagroom. Doe dit laag voor laag totdat je klaar bent. Smelt de couverture au-bain-marie en giet het in het midden van de taart. Strijk het glad met een spatel zodat alles onder de chocolade is ook de zijkanten. Versier de taart met zilverpillen. Je kunt er ook een vorm op maken met de sterren bijv. een ster of een hart.
Als je de taart wil snijden dan moet je eerst het mes heet maken. Dan breek je de chocolade niet.
