bereidingswijze
Voorbereiding:
Snij de kipfilet in kleine stukjes.
Maak de oesterzwammen schoon en snij in stukjes.
Schil en halveer de galangal.
Snij het citroengras in stukjes van 3 cm.
Halveer de chilipeper.
Bereiding:
Verhit in een pan de kokosmelk met het citroengras en de galangal gedurende 5 min. Voeg de kip toe en laat verder pruttelen. Voeg de kippenbouillon toe.
Voeg de oesterzwammen en chilipeper toe. Roer het limoensap en de vissaus door de soep. Laat alles 5 minuutjes lichtjes koken.
Breng de soep op smaak met zout en suiker.
