bereidingswijze
Als je gedroogde rode bonen gebruikt, moet je ze minstens een nacht in ruim water laten weken.
Breng de bonen in ruim water aan de kook.
Doe er de teentjes look en een snuifje zout bij.
Laat koken tot de boontjes zacht zijn.
Pel intussen de uien en snij ze fijn.
Halveer de gewassen paprika's, ontdoe ze van hun zaadlijstjes en snijd ze in fijne reepjes.
Snij het spaanse pepertje in stukken.
Laat de ui in de hete olie glazig worden.
Doe er de paprika en spaanse peper bij en vervolgens het rundergehakt. Laat flink stoven.
Voeg er tenslotte de gepelde tomaten aan toe.
Breng op smaak met de komijnzaadjes, de chili con carne kruiden, eventueel enkele druppels tabasco, peper en zout.
Laat een dertigtal minuutjes op een zacht vuurtje stoven.
Roer af en toe met een houten lepel.
Schep er op het einde de gare boontjes bij.
Roer nog eens goed door en dien op met brood of witte rijst.
