bereidingswijze
* Snij de aubergines in de lengte in schijfjes, leg deze op keukenpapier en bestrooi ze met wat zout, laat zo'n 15 minuten rusten.
* Kook ondertussen de aardappelen in hun geheel net niet gaar, laat afkoelen en snij ze in plakjes, houd opzij.
* Spoel de plakjes aubergine onder koud water, dep droog en bak ze in royaal olijfolie tot ze mooi kleuren en al de olie is opgeslorpt, kruid met peper en wat zout, houd opzij.
* Bak in dezelfde pan een teentje knoflook even aan, voeg het gehakt toe en bak het los, voeg ui en tomatenpuree toe en laat even mee bakken.
* Maak een halve liter bechamelsaus
* Schep de helft van het gehaktmengsel in een geoliede ovenschaal, ga door met een laag aubergine en een laag tomaten. Herhaal deze handeling nogmaals, schik hier dakpansgewijs de aardappelschijfjes op, vermengd met het overgebleven lookteentje. Eindig met de warme bechamelsaus en strooi er wat geraspte kaas over. Je kan er ook wat fetakaas aan toevoegen.
* Plaats in een voorverwarmde oven van 200 graden gedurende zo'n 30 minuten of tot de moussakka goudbruin is
