bereidingswijze
Trek de scharen , de kop en het borststuk van de krabben af. Knip de hoornachtige huid van het staartgedeelte aan de buikkant in de lengte open en haal het krabvlees er in zijn geheel uit. Gooi de ingewanden weg. Kraak de scharen en haal hier ook het vlees er uit. Snijd het krabvlees in kleine stukjes.
Kook de aardappelen gaar en snij deze in kleine blokjes. Fruit de ui ( niet laten bruinen ! ) en bak de in blokjes gesneden champignons. Roer er de bloem door en giet er dan, onder roeren, de melk bij en laat koken tot het geheel gebonden is. Voeg het krabvlees en de aardappelen toe. Smaak af met peper en zout.
Doe het mengsel in ovenvaste potjes en strooi er wat paneermeel over en laat het een bruin korstje krijgen.
TIP: Serveer met een salade
