bereidingswijze
Was de kastanjes en maak kruislingse insnijdingen in het platte gedeelte. Kook de kastanjes voor 10 minuten. Laat ze niet te gaar worden anders zijn deze moeilijk te pellen. Verwijder de schil en het vlies van de nog warme kastanjes. Kook de kastanjes dan volledig gaar in een 1/2 liter kippebouillon met flink wat zout. Kook de versneden kool in de wijn en de overgebleven bouillon met de hele ui en de kruiden. Grill of braad de worstjes en serveer op een schotel met de kool in het midden, de kastanjes als rand en de worstjes er bovenop.
TIP: kastanjes die komen drjven als je ze wast verwijder je het best.
