bereidingswijze
* Verhit de olie in een grote pot, en fruit de look, de ui en de tomaten tot de ui glazig ziet.
* Voeg er de aardappelen en het paprikapoeder aan toe en breng op smaak met zout
* Roer goed gedurende enkele minuten op gematigd vuur. Voeg er vervolgens water aan toe tot de ingrediënten onder staan, het bouillonblokje, de helft van de groene peper en de koriander. Houd er wat over voor de garnering.
* Breng naar het kookpunt, zet het deksel op de pot en verminder opnieuw het vuur.
* Laat 30 minuten koken op een laag vuurtje, voeg er de rijst aan toe, en laat nog 30 - 45 minuten op het vuur staan.
* Verwijder de halve groene peper en de koriander.
* Breng op smaak met zout en garneer met fijngehakte groene peper en koriander.
