bereidingswijze
Voorbereiding (moet 1 dag op voorhand!):
Maal de amandelen in de keukenrobot poederfijn en doe in een metalen kom.
Voeg 250 g poedersuiker, 1 à 2 el water, Cointreau en Metaxa toe.
Meng goed door elkaar tot een egaal, samenhangend mengsel.
Vorm de amandelpasta tot een bal en wikkelen in plasticfolie.
Laat 1 dag in koelkast rusten.
Bereiding:
Schep telkens een tl amandelpasta van de bal en vorm er kleine peertjes mee; houdt de rest goed verpakt.
Steek de kruidnagel als steeltjes in de peertjes.
Spreid de peertjes uit op een schone theedoek en zeef de rest van de poedersuiker eroverheen.
Keer de peertjes halverwege.
Bewaar tot gebruik in goed sluitende doos of trommel.
