bereidingswijze
De olie verhitten , ui bijvoegen en op een laag vuur 3 minuten zacht laten worden.
Bak de paprika daarna mee met het knoflook ongeveer 3 minuten . Voeg het gehakt toe , goed rondroeren , tomaten en olijven bijvoegen en aan de kook brengen.
Laat het mengsel 10 minuten sudderen . Haal de pan van het vuur, breng alles op smaak met zout en peper .
Daarna laten afkoelen .
Steek uit elk plakje deeg 2 rondjes. Schep wat van de vulling op de rondjes en vouw ze dubbel . Druk de randen aan met een vork . Verhit 2 cl. olie in een frituurpan tot 180 graden . Bak de empanades krokant en laat ze uitlekken op keukenpapier . U kan ze ook 20-25 minuten bakken in de oven op 200°C .
