bereidingswijze
Maak de prei schoon en snij in dunne ringen.
Klop de eieren los met zout en peper.
Verhit 3 eetlepels olie en fruit er de prei even in.
Haal hem eruit en laat hem uitlekken.
Voeg 2 eetlepels olie toe, bak er de eieren in, scheur ze in stukjes en haal ze uit de pan.
Giet de resterende olie in de wok, bak er de rijst even in en schep er dan de prei en de stukjes ei door.
Heet opdienen.
Dit is een ideaal gerecht om de resterende rijst van de vorige dag in te verwerken.
