bereidingswijze
Kook de rijst.
Pel de scampi's, kruid met zout, peper en kerrie.
Bak ze gedurende 4 minuten in olijfolie.
Houd de scampi's warm.
Verwijder de overtollige olie.
Voeg de witte wijn, de kreeftensoep en de verse room toe en laat gedurende enkele minuten inkoken.
Kruid bij indien nodig.
Voeg op het laatste moment de gehakte peterselie toe.
Garnituur:
Maak een rijstkrans, schik vervolgens de scampi's met de saus in het midden. Versier met stukjes tomaat.