4 personen

30 minuten

Australische keuken

maak dit recept >

Maak aan de zijkant van het biefstuk een vrij diepe inkeping. Laat de boter voor de vulling smelten en meng de andere ingrediënten erdoor en maak er een stevige bal van. Verdeel in vier en vul de biefstukken. Bind het biefstuk dicht zodat de vulling er niet meer uit kan ( bijvoorbeeld met een touwtje ).



Grilleren:

Smelt de boter en vermeng met de sappen van de vruchten. Bestrijk het vlees aan de bovenkant met de helft van het mengsel en plaats het vlees 3 minuutjes onder de grill. Keer het vlees om en bestrijk terug de bovenkant met de overgebleven helft. nu kan je de biefstukken bakken zoals je ze zelf wilt. Denk er wel aan dat de baktijd iets langer is door de vulling.



Je kan het best serveren met aardappelkroketjes of aardappelpuree

4 kogelbiefstukken

Voor de vulling:
60 gram boter
geraspte schil van 1 sinaasappel en 1/2 citroen
60 gram gehakte walnoten
60 gram gedroogde rozijnen
60 gram broodkruimels
peper en zout
1 eetlepel sinaasappelsap

Voor het grilleren:
75 gram boter
sap van 2 grote sinaasappels
sap van 1 citroen
Schijfjes citroen en sinaasappel voor garnering