bereidingswijze
Was de selderie en snijd ze in dunne ringetjes. Snijd ook de sjalotjes in dunne plakjes. Snij de gepelde eieren in vieren. Was, en schil de appelen en snij ze vervolgens in kleine blokjes. Wrijf ze in met citroensap om ze niet te laten verkleuren. Meng alles samen met de gewassen en gedroogde sla en de walnoten.
Maak een vinegrette met de olie, wijn uitgeperste knoflook en zout. giet deze vinegrette over de salade net voor het serveren.
Haal de druiven door het losgeklopt eiwit en daarna haal je ze door de bastardsuiker. Leg ze als garnering op de salade of op een bordje naast de salade.
