bereidingswijze
Dompel de tomaten 1 minuut in kokend water, pel en ontpit ze. Leg er 2 opzij. Schil 3/4 van de komkommer en haal er de pitjes uit. Snij de paprika’s in stukken en haal er de zaadjes uit. Hak 1 ui fijn. Doe de tomaten, de ontpitte en geschilde komkommer, de rode paprika, het knoflook, de komijn, de helft va de ui, 2 sneden brood en het water in de mixerkom. Mixen. Giet het resultaat door een zeef en druk er goed het vocht doorheen. Voeg de olijfolie, peper, zout en (naargelang uw smaak) wijnazijn toe. Laat alles twee uur in de koelkast rusten. Snij de groene paprika, de 2 tomaten, de ongeschilde rest van de komkommer, de ui en de overblijvende snede brood in kleine gelijke blokjes. Leg ze apart in opdienkommetjes. Indien de gazpacho bij het opdienen te dik is , mag u er water en ijsblokjes aan toevoegen. Dien de gazpacho ijsgekoeld op en laat elke gast naar believen de soep met groenteblokjes versieren of maak een cirkelvormige groentenkrans door de groentenblokjes in gelatine te doen.
