bereidingswijze
Bereid het voorgerecht zeker 2 uur op voorhand. Snij de avocado's in 2 gelijke delen en haal het vruchtvlees eruit. Mix het vruchtvlees samen met het sap van een halve citroen. Voeg daaraan mosterd, peper, zout en 30 gr zachte boter toe. Mix dit terug. Laat de tonijn uitlekken en hak het in fijne stukjes, meng dit dan samen met de avocado. Breng verder op smaak. Vul de 8 advocadohelften op met de bereiding en dek het af met plastic folie, zet nadien in de koelkast. Presenteer dit nadien op een bord en als versiering gebruik je stukjes tomaat, schijfjes citroen, salade of waterkers met een scheutje vinaigrette.
