bereidingswijze
Maak eerst het gehakt klaar.
Rasp de helft van het ui en meng dit met het gehakt 4 takjes koriander en van alle kruiden een halve tl.
Maak hier vervolgens kano`s van.
Schil en snijd de paprika in reepjes. Snijd de tomaat en ui in kleine blokjes.
Doe een scheut olie in een hete tajine (met sudderplaatje) en bak de paprika en ui.
Doe er nu de koriander, tomaat en van alle kruiden een halve tl bij, goed roeren en voeg hier een glas water aan toe.
Leg de kofta verspreid in de tajine en laat het staan op hoog vuur tot het kookt.
Laat de tajine op laag vuur koken tot het water is gehalveerd strooi nu de olijven erover heen en zet het nog even op hoog vuur tot de olijven zijn verwarmd.
