bereidingswijze
Doe al het meel, het zout en het gist in een kom en zeef hier overheen het kikkererwtenmeel.
Hak het koriander, het uitje en de peper fijn (liefs in de mixer)
Doe dit in de kom en meng alles goed door.
Voeg nu het water toe en meng alles tot een soepel deeg.
Laat dit nu 15 min afgedekt rusten.
Kneed het deeg nu nog eens 7 tot 8 minuten.
Verdeel het deeg over 8 gelijken stukken en laat het nog eens 5 min rusten.
Bestuif het werkblad met bloem en rol het stukje deeg uit tot een brood van zo`n 18 cm rond.
Laat elk brood minstens 5 min rusten voor je het begint te bakken.
Bak de broden in een koekenpan met dikke bodem (Marokkaanse broodpan of pizzapan)
Bak ze van beide kanten goudbruin en besmeer ze met olie.
EET SMAKELIJK
Variatie tip: voeg ook eens 1 teentje knoflook toe als je ervan houd. Serveren met Indiaanse of surinaamse gerechten.
