bereidingswijze
Maak de bloemkool schoon en verdeel ze in roosjes.
Kook (in zout water) of stoom ze gaar in zowat 15 minuten.
Bereid de saus vlak voor het opdienen: meng in een bain-marie de verbrokkelde boter, de azijn, de muskaat en het zout.
Blijf roeren op een matig vuur tot de boter gesmolten is.
Giet er op dat ogenblik de room bij en dien op.
