bereidingswijze
Maak de sardientjes schoon en haal de graten eruit. Hak ze fijn met de peterselie, koriander en knoflook. Voeg de kruiden toe en maak er kleine balletjes van. Je kunt er eventueel ook wat lamsvet aan toevoegen. Doe wat olijfolie in de tajine en bak de sardienballetjes van buiten beetje gaar voeg dan de puree en kruiden en laat dit geheel gaar sudderen. Op het eind kun je er een paar eieren op breken.
Je kunt de balletjes ook frituren maar dan moet je ze eerst door paneermeel wentelen is ook lekker.
