bereidingswijze
Maak met een mes allemaal gaten in de bout. Doe daar knoflooktenen in. Als ze groot zijn dan kun je de tenen ook halveren of in vieren delen. Hak de koriander en peterselie fijn, plet de peperkorrels en meng dit met de smen of olie en smeer de bout er goed mee in en zout hem ook rijkelijk. Leg de laurierbladeren erbij. Laat het nu marineren voor een nachtje.
Doe de bout in een grote ovenschaal. Schil de sjalotjes en voeg ze aan de bout toe. Dek het geheel af met aluminiumfolie of als je een ovenpan hebt zoals ik dan dek je hem toe. Laat de bout zoŽn 4 a 6 uur garen en besprenkel het af en toe in die tijd met het vocht dat eruit komt.
Als de bout klaar is dan kun je die op verschillende manieren serveren. Met groente of met barkoek en amandelen.
