bereidingswijze
Doe de kip in een pan met de olie, doe de gesneden uien en de kruiden erbij. Daarna doe je de peterselie erbij. Voeg er extra vocht (water) toe als het nodig is. Als de kip gaar is dan haal je de kip eruit, laat je de saus goed inkoken, dan voeg je de geklutste eieren toe. Heel goed samen mengen, tot de eieren gaar zijn. De kippenvlees haal je van het bot, en snij het in fijne repen. Als je daar klaar mee bent, voeg je het aan het eiermengsel toe. Dan doe je het in een zeef om het uit te laten lekken. Laat dit goed afkoelen anders scheurt de filodeeg. Knip het filodeeg in gelijke repen. Bestrijk elke reep voor het maken van een briouat met gesmolten boter en vorm daar een driehoekje van.
Je kan eventueel ook gehakte amandelen eraan toevoegen. Schil de amandelen door ze in kokend water te doen en bak ze in olie goudbruin. Maal ze fijn de keukenmachine en voeg poedersuiker en kaneel toe.
Als je alles gevuld hebt, bestrijk je de briouats met een beetje gesmolten boter, en dan bak je ze tenslotte in een voorverwarmde oven. Als ze goudbruin zijn haal je ze eruit!
